|
вкус эпохи
текст: Андрей КОЛОМИЕЦ, фото из архива и открытых
интернет-источников
На волне моей памяти: омские рестораны
(Окончание. Начало в № 71) 
Продолжаем публикацию известного омского журналиста
Андрея Коломийца, посвященную приметам городского быта прошедшей эпохи. А
именно – омским ресторанам, кафе и пивным барам. Многие из них канули в Лету
еще в перестроечные годы, некоторые продолжают работать в наши дни. Как сейчас
модно говорить, в новом формате…
«Сибирские огни» и другие
Как-то раз я с тремя приятелями застрял в районе
железнодорожного вокзала. Общественный транспорт уже не ходил. Мы прикинули,
что денег на такси истратим почти столько же, сколько на ресторан и решили
зависнуть в нем до утра. Никогда больше мне не приходилось проводить всю ночь в
ресторане. Мы заказывали пиво и вино, постоянно что-то ели и непрерывно
общались – это было нечто восхитительное. За всю ночь потратили рублей двадцать
– конечно, больше, чем на такси, но оно того стоило. В годы борьбы с пьянством
и алкоголизмом в привокзальном ресторане запретили продавать спиртное, он
захирел, перестал быть круглосуточным. Ну а после реконструкции
железнодорожного вокзала места для ресторана уже не нашлось.
Настало время рассказать о ресторане, в котором, на мой
субъективный вкус, была лучшая в Омске кухня, именно в нем мне довелось есть
настоящую котлету по-киевски. Еще одним большим плюсом ресторана «Сибирские
огни» было то, что располагался он не в жилом доме, а в отдельно стоящем
помещении. Именно поэтому у игравшего там ансамбля были самые мощные колонки и
один из лучших репертуаров. Кроме того, в «Сибогнях» были самое большое меню и
самые необычные блюда. Так продолжалось до тех пор, пока его шеф-повара в
разгар перестройки не переманили в какой-то московский ресторан. В этот
ресторан можно было прийти днем, чтобы поесть что-то сладкое: вместе с ним в
этом здании на первом этаже работала кулинария, поэтому ассортимент вкуснятины
был весьма разнообразным. Не знаю почему, но именно в нем появлялось чешское
пиво, и вообще выбор пива был богатый, видимо, благодаря близости к пивзаводу
«Волочаевский». «Сибирские огни» продолжали работать и в лихие 90-е, но в
начале 2000-х здание продали, и на месте ресторана разместилась контора. Теперь
в нем торговый комплекс «Сибирские огни» – хоть название вернулось...
Одним из самых «центровых» было кафе «Лотос»,
располагавшееся на первом этаже дома на улице Интернациональной, 35. Изначально
в этом здании находился «Детский мир», но в 1963 году, когда для него стали
строить отдельное здание (там нынче размещается «Дружный мир»), его
реконструировали как кафе. Благодаря удачному расположению «Лотос» не пустовал,
особенно в дневное время. После появления рядом главпочтамта народу только
прибавилось, но по вечерам кафе было полупустым, потому что каких-то заметных
преимуществ перед другими у него не было. «Лотос» закрылся после дефолта,
какое-то время перестраивался, потом на его месте работали магазины, а теперь –
кофейни.
В 1984 году неподалеку от «Лотоса» открылся Торговый
центр, строившийся пятнадцать лет. В нем располагалось кафе, названия которого,
честно говоря, не помню, возможно, вначале его просто не было. На первых порах в
нем было разнообразное меню, особенно в части спиртных напитков, но постепенно
публика потеряла к заведению интерес. Днем заходили перекусить покупатели
Торгового центра, а по вечерам посетителей в кафе было по минимуму. Зато это
заведение пережило все перемены и теперь называется рестораном «Сытная
площадь».
Еще каких-то двадцать пять лет назад возле Торгового
центра ходили трамваи, и на «тройке» можно было добраться в Амурский поселок,
до улицы Челюскинцев, где в доме № 93 располагалось кафе «Встреча». Оно не было
центром притяжения жителей Амурского поселка, но в основном не пустовало,
нередко здесь справляли свадьбы. В лихие 90-е во «Встрече» случился пожар, кафе
закрылось на капитальный ремонт, после чего в нем открыли конторы и пивной
магазин.
А вот ресторан «Амурский», открывшийся в конце 60-х в
длинном доме по улице 21-я Амурская, 20б, на самом деле одно время стал местом
паломничества для многих жителей Амура. В нем были неплохой ансамбль и вполне
сносная кухня, а официанты закрывали глаза на то, что посетители подливают себе
спирт, которого в изобилии было на заводе кислородного машиностроения. Шум
ресторанного ансамбля раздражал жильцов дома, они постоянно писали жалобы и
таки добились своего – в 1986 году ресторан превратился в кафе «Амурское»,
которое лихие 90-е не пережило. Сейчас в здании находится магазин.
В городке Нефтяников было три ресторана и два кафе. Сразу
два ресторана располагались на проспекте Мира: «Прибой» в доме № 52, «Иртыш» – в
доме № 62. Оба имели неплохие ансамбли и кухню, поэтому попасть в них можно
было далеко не каждый вечер. А вот постсоветские их судьбы сложились по-разному:
«Прибой» не пережил 90-е, а вот «Иртыш» закрылся совсем недавно. Вот что, в
частности, было размещено на сайте заведения: «Иртыш» – старинный ресторан
города Омска, был открыт в 1960 году. В меню представлены блюда
преимущественно русской и европейской кухонь, а в баре большой
выбор алкогольных и прохладительных напитков». Вместо «Иртыша» открылся
ресторан быстрого питания, а на месте «Прибоя» – торговый комплекс.
Если в «центровых» ресторанах Нефтяников не было мест,
можно было пройтись на улицу Андрианова, где всегда были места в ресторане
«Волна». В этом ресторане дым стоял коромыслом, очень часто прямо в зале
разгорались драки. В общем, это был настоящий кабак, жильцы дома были
недовольны громкой музыкой ансамбля и писали жалобы. В 1981 году «Волну»
закрыли на ремонт, после которого она открылась уже под названием «Охотник».
Что в нем было «охотничьего», я так и не понял, никаких намеков в интерьере не наблюдалось.
Поскольку как раз тогда открылся второй корпус ОмГУ, «Охотник» стал излюбленным
местом для студентов. Туда можно было зайти без копейки и влиться в компанию
старых знакомых. Но в 90-е этот ресторан
как-то быстро закрылся, вместо него обосновалась детско-юношеская спортивная
школа по бадминтону и настольному теннису.
Точных адресов кафе «Лада» и «Лель» я не помню. Вроде бы
оба они располагались на улице 22 Апреля: один – недалеко от магазина «Весна»,
другой – у ДК «Звездный». В 1980-м «Лель» стал филиалом «Лады», оба не пережили
лихих 90-х. В каждом из них я побывал не более двух-трех раз, каких-то
особенностей просто не заметил: обычные кафешки, в которых можно было выпить и
закусить. Собственно, на них и заканчивается список настоящих кафе и ресторанов
Омска советских лет, но вполне возможно, что о каких-то я просто не знал или
запамятовал.
Пивбары и оставшиеся за кадром
Перечисляя кафе и рестораны, вдруг для себя обнаружил,
что они присутствовали только в четырех районах города: Куйбышевском,
Ленинском, Советском и Центральном. Первомайский район сумели нарезать так, что
ни одного ресторана в него не попало. А вот почему кафе и ресторанами обделили
Кировский и Октябрьский, остается только догадываться. Впрочем, кое-что в них
все-таки было, поэтому для полноты картины следует о них рассказать.
В Октябрьском районе располагался ресторан на улице
Богдана Хмельницкого, 216. Вечером в нем даже играл ансамбль, к неудовольствию
жильцов дома, но до шестнадцати часов он работал в режиме столовой и
собственного названия не имел. Как-то раз мне довелось в нем стать свидетелем
разборок заводчан. После аванса или получки в ресторане собрались две компании
с заводов и начали мериться, какое предприятие круче. До массовой драки дело не
дошло, но милицию на всякий случай вызвали. Сейчас вместо столовой-ресторана –
магазин.
Еще одна столовая, работавшая вечером рестораном, правда,
без ансамбля, находилась на Космическом проспекте, возле Дома быта. Как ни
странно, однажды мне с компанией не удалось туда попасть вечером – это место
пользовалось популярностью в Чкаловском поселке.
Подобных столовых, работавших вечером в режиме ресторана,
скорей всего, было еще немало, просто я далеко не обо всех знал. Одна точно
была в Амуре на Багратиона, 12, как раз напротив 16-й школы, которую я
заканчивал. Одним из плюсов этого заведения было то, что в нем, кроме обычных
спиртных напитков, делали коктейли, незатейливые, но пользующиеся
популярностью. Сейчас на этом месте магазин.
В 70-е в Омске, как и по всей стране, появились
кафе-стекляшки, как со столиками и стульями, так и без них. На мой взгляд, они
были просто забегаловками и явно недотягивали до настоящих кафе, хотя в них и
подавали спиртное. Наверное, их было больше, но мне запомнились только
«Рассвет» в поселке Доманском и «Ивушка», построенная на конечной остановке автобусов
в самом начале строительства Левобережья, впоследствии рядом построили
кинотеатр «Иртыш».
Про еще одно кафе я уже упоминал – «Морозец» возле
магазина «Яблонька». Это было единственное в Омске детское кафе, для взрослых в
нем продавали шампанское и сухое вино. Располагалось оно на двух уровнях,
столики были как со стульями, так и без них, с двумя столешницами: повыше – для
взрослых, пониже – для детей. Мороженое подавали в металлических вазочках с
разными добавками, делали несколько видов молочных коктейлей. В «Морозце» был,
пожалуй, самый большой выбор соков в городе и всегда несколько видов
газированной воды. Но и это кафе сгинуло в лихие 90-е.
Из своей юности помню рюмочные, в которых можно было
выпить рюмку-другую под минимальную закуску, но потом их ликвидировали как
класс. А вот пивные остались. Но их было совсем немного, и размещались они в основном на рынках. Пиво в
них продавали как на розлив в пол-литровые кружки, так и на вынос. Сидячих мест
не было, присутствовали стойки и высокие столы на одной ножке. Но, кроме них,
оставались в Омске и три пивбара, где было почти как в ресторане.
Самый популярный в Омске пивной бар «Жигули» находился в
доме № 50 на проспекте Мира. Чтобы попасть в него, нередко приходилось
отстаивать очередь, дожидаясь, пока место освободится. Каждому посетителю
предлагался комплексный набор закусок и два литра пива. Стоило все около трех
рублей. Впоследствии можно было покупать пива сколько угодно, но первоначально
пиво без закуски не продавали. В набор входили какая-то рыба, иногда креветки и
всегда – соленые сухарики, которых было так много, что редко кому удавалось
съесть все, поэтому они переходили из одного набора в другой. Пиво подавали в
графинах, разбавляли, конечно, но по-божески. Кроме комплексного набора, можно было
взять дополнительные закуски и горячее, но меню было довольно скудным. «Жигули»
были излюбленным местом для студентов политеха и универа, подтягивались и из
других вузов. Лихие 90-е пивбар не пережил, сейчас вместо него какие-то
магазины.
Вторым пивбаром была «Сказка», расположенная в начале
улицы Лукашевича, недалеко от универсама. Принципы обслуживания были те же, что
и в «Жигулях», только помещение было куда вместительнее, поэтому обычно
свободные места имелись. Однажды в середине 80-х мы с приятелем сидели в
«Сказке», и там неожиданно погас свет, причем надолго. Посетителей попросили
покинуть пивбар, и мы прихватили с собой полный графин пива, поскольку он был
оплачен – не оставлять же... «Сказка» пережила 90-е, а вот в 2000-е закрылось.
Когда мне довелось побывать возле нее лет шесть назад, огромное помещение пустовало, почему-то в
аренду его никто не брал. Как сейчас – не знаю, давно в тех краях не был.
Еще один пивбар располагался на углу улиц Герцена и
Яковлева и считался в своем роде уникальным – это был бар пивных автоматов.
Принцип обслуживания тот же: надо было взять комплекс закусок, а потом тебе
меняли столько денег на пятнадцатикопеечные монеты, сколько захочешь. Ну а
автоматы были такими же, как с газированной водой. Если бросить две «пятнашки»,
пол-литровая кружка наполнялась не полностью, а если три – с горкой. Почему-то
в этом баре гораздо чаще бывали креветки, чем где-либо. Лихие 90-е он не
пережил, сейчас в нем располагается торгово-промышленная палата Омской области.
Вместо послесловия
Вот и закончилась наша виртуальная экскурсия по омским
кафе, барам и ресторанам, от которых остались одни воспоминания. Вполне
возможно, я что-то упустил или подзабыл, но, как говорится, чем богаты…
Израиль, 2019 г. Специально для журнала «Сибирь и Я»
Содержание
|
