родителям
на заметку/ взгляд специалиста текст:
Ольга ВАСИЛЕНКО, фото: Александр МАКСИМОВ ПИЩА
ДЛЯ УМА
(6
мифов о питании школьников)
Каким
должно быть питание школьника? Каждая семья решает этот вопрос по-своему. Одни
полностью доверяют тому, как
организовано питание в школе, а кто-то попросту не придает этому вопросу особого
значения, в итоге у подростков нередко формируется вредная привычка питаться на
ходу, перекусывая чипсами и «сникерсами». Вот
как прокомментировала мифы о питании школьников Елена Геннадьевна КУРИЛЬСКАЯ, врач-диетолог
санатория «Рассвет».
Миф
1. Нормальный завтрак – бутерброд с колбасой.
–
Такой завтрак не покрывает потребности детского организма в белке. В 100
граммах колбасы содержится всего 8-10 граммов белка. Этого мало, к тому же
съесть 100 граммов не каждому ребенку под силу. Норма суточного потребления
чистого белка для ребенка до 11 лет составляет 70-100 граммов, и на завтрак ему
необходимо потребить треть суточной нормы белка – 20-25 граммов. Белок –
строительный материал клеток организма. Жиры и углеводы не могут служить
предшественниками белка, а организм не умеет создавать запасы белка. Его
хватает на 2-6 часов после приема пищи, далее образуется его острая нехватка. Поэтому
так важна дробность питания: промежуток между приемами пищи должен составлять не
более 2,5-3 часов.
Миф
2. На завтрак можно ограничиться кашей.
–
Можно! Но к молочной каше (12 г белка) со сливочным маслом лучше добавить
вареное яйцо (10-12 г белка) или 2-3 сырника (10-12 г белка) или 150 г
творожной запеканки (27 г белка) со сметаной или вареньем. В таком случае
ребенок получит на завтрак необходимые 20 граммов белка. Белка много в мясе (20
г), птице (20-25 г), рыбе (18 г). Дети младшего возраста могут отказываться от
мяса из-за проблем, связанных со сменой зубов. Им некомфортно его жевать. Выход
из положения – блюда из крученого либо рубленого мяса. Какой ребенок откажется
от вкусной картофельно-мясной запеканки, маминых тефтелей и котлеток или домашних
макарон по-флотски? Хорошим завтраком будет и запеченный в духовке горячий
бутерброд из серого хлеба с котлетой и сыром. А если добавить соленый огурчик
или лист салата, то будет еще вкуснее и полезнее. Самый правильный завтрак –
белково-углеводный, так как детский организм необходимо с утра обеспечить
«стройматериалом» (белком) и энергией (углеводами). Такой завтрак гарантирует
насыщение организма минимум на 3 часа. Лучшие «утренние» углеводы – крупы,
макаронные изделия, хлеб. Самые полезные крупы – гречка, геркулес, перловка. Они
содержат большое количество микроэлементов, улучшают работу желудочно-кишечного
тракта. Энергия с утра необходима: попробуйте-ка завести машину с пустым
бензобаком! Полезен также какао, но не «Несквик», а российский, сваренный на
молоке (8 г белка). А на десерт – зефир или мармелад: «быстрые» углеводы активизируют
работу мозга. В школу ребенок должен отправиться на сытый желудок, иначе он
будет «кусочничать» в течение дня чипсами, конфетами, газировкой, а это вредно.
Миф
3. Без второго завтрака в школе можно обойтись.
–
Школьнику физиологически необходимо 5-6-разовое питание, поэтому второй завтрак
обязателен! Это может быть фрукт плюс йогурт, ряженка, кефир. Во время
бодрствования желудок человека всегда
вырабатывает желудочный сок, в состав которого входит соляная кислота. Если
ребенок сыт, желудочный сок пропитывает и «растворяет» пищу. А если голоден,
желудок «ест сам себя». Если это произошло, в следующий прием пищи ребенок
наверняка съест больше, чем необходимо. Происходит, хоть и незначительное, но
растяжение стенки желудка (уже химически обожженной), и могут образовываться
микротрещины, а это входные ворота для инфекции и первый шаг к гастриту. Чтобы
этого не произошло, второй завтрак необходим. И, конечно, очень важно, чтобы в
школе было организовано горячее питание, и ребенок получал полноценный обед.
Миф
4. Ребенок пьет слишком много воды.
–
И правильно делает! Нет ни одного продукта, который был бы для человека
полезным на сто процентов. В каждом есть то, что не нужно для построения клеток
и обеспечения жизнедеятельности организма. От ненужного организм избавляется с помощью
выделительной системы (почки и кожа). Вывести токсины и шлаки можно только с
мочой и потом, а это изначально вода. Воду для питья и приготовления пищи надо
фильтровать. Но пить желательно с утра до 16 часов, т. к. утром, днем и ранним
вечером почки работают активно. Если лишняя жидкость вместе с токсинами
успевает покинуть организм до сна, у ребенка не будет необходимости ночью
просыпаться и идти в туалет, а сон будет качественным и глубоким,
Миф
5. Правильное питание само по себе решает проблемы роста и развития.
–
Необходимо помнить о режиме сна и бодрствования. Во время сна детский организм
в 5 раз больше вырабатывает гормонов, отвечающих за обменные процессы и всю
программу роста и развития. Недаром говорят: дети растут во сне. Наиболее
важным стимулятором роста костей и всего минерального обмена является
соматотропный гормон. А он максимально вырабатывается с 23 часов до 4 часов, в
фазу медленно-волнового глубокого сна. Ей предшествует период засыпания (30-40
мин). Вывод: ребенок должен заснуть не позднее 22 часов, а младшие школьники –
еще раньше. Чтобы фазы сна были правильными, ужин нежелательно запивать чаем
или кофе. Пусть это будет морс, кисель, цветочный чай, молоко. Правильное сбалансированное питание будет
особенно полезным для роста и развития, если ребенок получает физические
нагрузки, регулярно гуляет на свежем воздухе и хорошо высыпается.
Миф
6. Детям необходимо большое количество продуктов, содержащих кальций.
–
И это так! Но кальций лучше усваивается, если достаточно витамина Д, а он образуется в организме под
воздействием солнечных лучей. Можно употреблять в достаточном количестве
кальцийсодержащие продукты (сыр, творог, кисломолочные напитки), но при
неправильном гормональном фоне (недостаток соматотропного гормона - гормона
роста), качество костной ткани лучше не станет. А пик костной массы создается у
человека к 20-25 годам, позже она только уменьшается. И чем больше ребенок
«наберет» кальция к 25 годам, тем лучше будет качество костной ткани на всю
оставшуюся жизнь.
Содержание
|